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四川凉山全民上山捕蝉:一斤卖56元



   烈日炎炎的夏天,走在乡间的小路上,耳边传来“知了、知了”的叫声……在凉山州会东县,一直都保留着抓金蝉的传统,而金蝉也成为当地一道著名的美食。

 
  眼下,正是蝉羽化成虫的时间,大量蝉的幼虫从地里钻出爬上树,破壳而出。夜幕降临时,四川会东县鲹鱼河、姜州等乡镇的一些山林中十分热闹,成百上千的男女老少纷纷出动,一手拿着手电筒,一手提着塑料桶,穿梭在山林间,抓取破土而出的幼蝉。
 
  连日来,记者在会东县调查发现,最近几年,金蝉的价格翻了几倍,价格不断上涨催生了一大批捕蝉者,他们前后忙碌一个多月,可带来上千元甚至几千元的收入。正是如此,山林中的蝉越来越难捉了。
 
  这也引发了人们的担忧--下一个夏天,会不会没有蝉鸣了?
 
  金蝉,在会东也叫知了、知溜,因其具有高蛋白、高营养的特点,又被称之为“唐僧肉”。 当地人说,蝉最好吃的做法,是油炸,这样吃起来很香,而且嘎嘣脆,“如果用来煮汤,就显得有点软绵,不那么爽口了。”
 
  面对看起来令人头皮发麻的蝉,很多当地人却说:“好吃得根本停不下来!”所以,在会东县,吃蝉已比较盛行,只要每年7至9月初金蝉上市的季节,很多人都会尝尝鲜,“把洗干净的金蝉放入油锅炸一下,撒上食盐和花椒、辣椒,吃起来香脆可口,大人小孩都喜欢吃。”而会东的一些餐馆里,一盘重量为六七两的油炸金蝉,可以卖到88至120多元。
 
  今年以来,很多会东县城的居民发现,金蝉的价格越来越贵了,“最贵的时候卖到七十元一斤,现在也要卖五六十一斤。”即便价格上涨,但最近一段时间,在会东县城农贸市场内,却难寻金蝉的踪迹,“往年卖的人很多,今年却很少。”
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